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El Encuentro Otani

La gastronomía peruana es una de las más diversas del mundo resultado de la fusión de la tradición culinaria del antiguo Perú, poseedora de técnicas propias y potajes ancestrales con diversas influencias llegadas a lo largo de su historia, desde el periodo colonial hasta nuestros días, Una de estas influencias es la de la cocina japonesa que llega con los inmigrantes; se combinan técnicas, preparaciones e ingredientes dando como resultado la cocina nikkei, fusión de la cultura, tradición y sabiduría ancestrales de la cocina de dos continentes.

Desde 1959 Takashi Otani (don Juan) se dedica a la creación de nuevos platos fusionando las tradiciones de sus dos mundos el japonés y el peruano.

En Chorrillos desde 1987, funda El encuentro donde hoy en día sus herederos siguen la tradición en la preparación de cada uno de sus platos, aunando frescura y calidad en cada uno de los ingredientes, con la simpleza de las preparaciones y su mágica sazón.
 
 
© El Encuentro Otani - Restaurante de Pescados y Mariscos