Hoy en día sus herederos siguen la tradición en la preparación de cada uno de sus platos, aunando frescura, calidad en cada uno de los ingredientes y su mágica sazón.
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Desde 1959 Takashi Otani (don Juan)
Se dedica a la creación de nuevos platos fusionando las tradiciones de sus dos mundos el japonés y el peruano.
Tacu Tacu
Una de estas influencias es la de la cocina japonesa
Se combinan técnicas, preparaciones e ingredientes dando como resultado la cocina nikkei, fusión de la cultura, tradición y sabiduría ancestrales de la cocina de dos continentes.
Makis
Ceviches
